吃素的好處、缺點與迷思統整

吃素的好處、缺點與迷思統整!

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大家好這裡是Peeta葛格,今天要跟大家用科學研究的方式探討茹素的力量這個影片

影片連結:The Game Changers

順便帶大家了解吃素的好處與缺點

我們廢話不多說

就直接給他看下去

 

第一,羅馬戰士真的都吃素嗎?

研究來源:https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0110489

首先就是我們沒有詳細記載羅馬戰士們的飲食內容,只能大概地從他們的骨頭推測出來

但上方這個研究又說他們其實是什麼都吃,因為他們不像各位會很在意身材,只在乎要活下去,而且有部分的戰士是奴隸

所以我們通常是推測他們有什麼就吃什麼,基本上是買不起肉,而不是因為吃素會讓他們成為更棒的戰士

 

茹素

 

茹素的運動員真的表現更棒嗎?

茹素的力量影片裡有大部分都是在分享一些運動員吃素後變成體能怪物的經歷

這些人真的很猛我很佩服他們,我也真的不懷疑有些人可以吃素還是這麼猛

主要的問題就是也有很多運動員吃葷,然後運動表現很好身材很棒,再來就是他們大多只是分享經歷而已

並沒有詳細的數據,說明他們吃素後成長了許多

 

比較驚訝的是連阿諾都出來講話

我相信他身材最好、運動表現最好的時候就是有在吃肉,然後現在跑出來呼籲大家要吃素就會有點奇怪

而且我前陣子才看阿諾的訪談,他說其實現在還是有在吃肉,只是吃比較少而已

 

我們來看看真的研究怎麼說,這個研究把76個人分成三組

研究來源:https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-019-0289-4

分別是素食、全素食、跟葷食,他們進行了六個月的訓練,最後發現三組進步的幅度都是差不多的

但這個是跑步的訓練,我知道很多健身者都不跑步的,所以我們來看看增肌效果

以增肌效果來看的話,其實我相信只要吃足夠蛋白質就可以增肌,所以我是相信吃素跟吃肉對正常人來講,增肌效果不會差到哪裡

延伸閱讀:增肌必備的高蛋白粉攻略

 

老人因為腸胃吸收變差,吃素要注意

要注意的是,下方研究顯示老人吃葷的肌肉量跟肌力會比吃素增肌還來得有效提升

老人訓練研究:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10584048

有可能就是因為老年人腸胃吸收退化的問題,再加上植物性蛋白質吸收跟利用率通常較低,蛋白質吸收效率就會更加受限

所以吸收較差的人可能就會需要注意了

 

 

吃素可以吃夠蛋白質嗎?

吃素也可以吃足夠蛋白質,這句話是很ok的

雖然素食蛋白質大部分品質較劣於動物性蛋白質,但只要吃夠多種類的素食蛋白質,然後補足氨基酸的話就是很ok的!

比較常見的就是豆類配吐司,把豆類較少的甲硫氨酸 Methianine 用穀類來補足,同時穀類較少的Lysine可以靠豆類來互補,這樣配在一起就可以是比較完整的蛋白質,這個已經是大家很熟知的觀念了。

舉個例子,拿花生醬三明治跟牛肉來做比較,吃花生醬三明治要吸收進跟吃牛肉相同蛋白質克數的話,大概會多攝取一倍以上的熱量

這就顯示出了一個素食健身不太優勢的一點:就是不靠高蛋白粉的話,通常會需要攝取更多熱量來吃足夠的蛋白質

 

 

吃茹素也可以變得跟牛一樣壯嗎?

第一:你沒有四個胃

第二:你也不會一天花12小時在吃草然後反芻

因為我們就是不一樣,每個動物都有不同的經歷

 

吃茹素並不能讓你跟牛一樣壯

 

吃素食會讓血液變清澈嗎?

上方這邊他們做了一個實驗

研究來源:https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/01.ATV.0000163185.28245.a1

吃肉的血液變混濁;吃豆子的血液變的清澈,然後他們說吃肉會讓你血管內皮功能下降、對心血管疾病很不好

還蠻多人問我這個研究到底是真的假的?其實是真的,但是你先聽我說完

真的有研究是說吃飽和脂肪酸會讓你血管內皮層功能下降,而肉通常會有飽和脂肪酸,所以這點他們說的是沒錯的

 

吃素食

 

但是另外一方面是有研究也指出

研究來源:https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0939475305002139

其實攝取植物油也是會讓你血管內皮層功能下降,所以其實吃動物脂肪、植物脂肪都多少會有短期的相同問題

而他們電影裡的研究沒有指出這點,就有點誤導大家說動物性蛋白質是不好的

 

 

吃素會讓你勃起順利嗎?

研究來源:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1743609515331143

影片中又做了一個實驗,吃素會讓他們勃起次數變多、性功能變好

那個醫生也自己說這個不是很棒的實驗,所以我們來看真的研究

基本上大部分對於勃起障礙的飲食建議,就是偏向地中海飲食:大量蔬菜、水果、橄欖油、適量魚肉、蛋、穀類之類的。

主要是因為有些蔬菜跟水果是一氧化氮的來源、讓你血管擴張

研究來源:https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/endothelial-function

 

地中海飲食幫助改善勃起障礙

 

延伸探討:如何改善勃起障礙

但另一方面吃魚、吃動物內臟其實會攝取到CoQ10,也是會讓你有更多一氧化氮的,所以其實並不是長期吃肉會讓你難勃起,是吃蔬菜跟沒加工且營養價值的肉也許可以有效幫助性功能~

這裡我相信很多人都會很需要,所以我提供更多幫助有勃起障礙的人的改善方式:

  • 多運動(重訓不錯)
  • 不要喝酒抽煙
  • 體脂不要過高或過低
  • 好好睡覺

我相信這樣大家都會有不錯的硬度

 

吃素食的加工食品有比較健康嗎?

影片有一段還有秀出吃全素也可以吃一堆好吃的,像是披薩、漢堡之類的加工食物

可能有點會讓大家以為吃素食的加工品會比吃葷的加工品還健康,但其實就算是植物只要經過複雜的加工一樣是會流失很多他原本該有的好處

這個研究就顯示吃原型的植物對心血管有好處,但是吃加工的素食一樣是對心血管不好

研究來源:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109717375216

 

講完這點剛好要連結到我覺得最重要的觀念,整支影片其實一直在戰吃素比吃肉好

有些人吃素之後覺得身體好很多,有沒有可能是因為他們吃素之前都是吃一堆垃圾食物根本沒有在管飲食內容

所以好不容易多吃了一點蔬菜,就會覺得身體舒服且更多能量

這樣我們應該是要說,多吃蔬菜會讓身體更舒服,而不是說吃全素才能讓身體更加健康

 

吃加工素食會流失很多該有的好處

 

影片中也常常把吃葷跟吃漢堡熱狗加工肉連接在一起,這樣其實是不對的

因為吃葷也是可以吃得很健康,我這裡想反應的是:

  • 吃菜有吃菜的好處很多幫助身體的抗氧化、植物化學物質,都是在吃蔬菜的時候可以獲得
  • 吃葷有吃葷的好處動物的蛋白質品質高、營養密度也高,可以快速輕鬆補足身體需要的營養

 

我們就盡量把好的東西取來用,不好的東西像是加工的、太精緻的就不要吃

當然找到最適合你自己的飲食才是最重要的,我也相信有很多吃素可以很厲害的健身人,但是我覺得考慮到台灣目前素食方便性來講,對健身者要進行全素可能會比較難,在比較難的狀況下就會不容易持久

 

最後還是很感謝有這茹素的力量影片出現,讓我體驗了全素一週

並且親身了解素食蛋白質來源,從中學習到更多新的食材料理方式

 

希望這篇文章對大家有幫助

我們就煆雌仔間

寫些打家

大家柏掰

 

 

若欲轉載,敬請註明出處「吃素的好處、缺點與迷思統整!」並附上原文超連結
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Peeta葛格
Peeta葛格

17歲減肥成功後立志要幫更多人達到好體態,並且開始健身、研究營養學。大學鑽研營養學以及運動營養學之後發現台灣健身、營養知識有很多可以進步的地方。於2016年建立 Youtube 頻道 “ Peeta營養健身葛格 ”,讓大家認識正確的觀念。

2018年開始認真投入 Youtube 影片、寫書、演講,並希望能影響並且幫助更多人。