吃蟲的好處?未來最棒的蛋白質?

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大家好這裡是Peeta葛格

今天要來跟大家討論吃蟲對於身體的好處

那我們廢話不多說,就直接給他看下去

 

真的有吃蟲子的文化嗎?

世界上至少有1900種不同的昆蟲是可以吃的,目前大約有20億

我記得我小時候還沒有很怕蟲的時候也常常去甲仙吃蟬蛹、吃螞蟻卷,長大之後不知道為啥對於某些昆蟲就有點害怕,但是其實在許多的文化中吃蟲子都已經是很平凡的事情,有些人是吃習慣了、有些人是因為環境的問題,他們認為養蟲子相較於養動物會需要更少的水、食物、空間,對於地球環境是會比較好

但我不是環境專家所以沒有特別研究這些點,而今天主要會討論的是吃蟲身體健康的好處

 

吃蟲子的好處

1.昆蟲的主要營養素和蛋白質還不錯

研究來源:https://www.nature.com/articles/ejcn2015149/tables/1

這張圖比較了各種肉類跟蟲子得主要營養素,像是蟋蟀先生、蠶寶寶、麵粉蟲,評分都跟雞肉、牛肉豬肉差不多

以成年蟋蟀來講,每 100 g 有 20.1 g 蛋白質,脂肪有5.06 g,其他肉類像是牛豬雞大概也都是這個數據,比較美中不足的點是,大部分的蟲類都不是很完整的蛋白質,蟋蟀就會少有一些必需氨基酸像是色氨酸;而麵粉蟲也少有一些必需氨基酸像是亮氨酸

所以我會建議大家如果要吃蟲的話,可以吃多一點不同種類的蟲子來補足氨基酸才能把蛋白質補好補滿

有點像是吃素的人需要多吃不同種類的植物,來補足氨基酸一樣的道理,所以我下次如果要做更健康的蟲蟲料理,應該要在麵包蟲炒飯中加入蟋蟀以及蜜蜂,但我應該會吃到哭…

 

吃蟲可以補充蛋白質

 

2.吃蟲也許能幫助改善肥胖

蟲子的除了蛋白質很高以外,脂肪含量適中、碳水化合物含量不高,其中部分的脂肪是屬於不飽和脂肪酸,對於身體健康是有幫助的

所以這種主要營養素很適合減脂期間吃,因為減脂期間就是要有足夠的蛋白質,才能夠達到夠多飽足感以及保護肌肉不流失,同時碳水化合物沒有太多,不會造成過量的胰島素分泌

其實也是有報告說多吃蟲對於改善肥胖是有幫助的,總之我很期待之後可以有便宜好吃又健康的蟲子料理,不然要我在減脂期間吃我自己做的蟋蟀烘蛋應該會很生氣



 

3.昆蟲是營養價值挺高的食物

研究來源:https://www.nature.com/articles/ejcn2015149/figures/2

裡面富含了豐富的碘鐵質鈣質維生素礦物質

這張圖顯示出了蟋蟀先生的營養價值再度贏過各種肉類,他的鈣質、鐵質、維生素C、A等等都超過牛肉,麵包重跟幼蟲的微量營養素其實也都超過牛雞,其中最猛的是蜜蜂,擁有非常高的鈣質、鐵質、維生素C還有維生素A

這讓蟲子在一些比較缺乏營養的國家變得很有幫助,因為現在其實還是有一些地方是會有營養不良的問題,若可以靠蟲子來補足營養素的話會更棒

在這個加工食物過多的環境上,其實很多人就算吃夠多的食物還是會有營養不良的問題,尤其在減脂期間吃比較少食物的時候,就會容易缺乏一些重要的微量營養素,所以減脂期間吃這個其實也是有幫助得

 

吃昆蟲

 

4.蟲子有可能對於腸道健康是有幫助的

我們大家應該都知道吃植物的纖維對於腸道菌的心情是好的,而吃蟲的甲殼素其實對於腸道菌健康程度也是有幫助的

這個研究把人員分成兩組

  • 一組人吃含有蟋蟀粉的早餐,像是蟋蟀馬芬還有蟋蟀搖搖飲品
  • 另一組人就是吃類似的東西但是是用普通麵粉

吃蟋蟀那組人有明顯比較多的動物雙歧桿菌,這種益菌可以幫助我們減少腸胃不適減少抗生素的危害增加對於呼吸道感染的免疫力,除了有可能對腸道菌有益之外,也對腸胃抗發炎腸道通透性會有幫助

但是作者還是建議需要有更大的研究規模,來確認這個論點是否真實存在

 



 

以上這些蟲子的優點

蟲子對於很多人是非常有幫助的,健身的人可以從中獲得更多蛋白質、營養不良的人可以從中獲得微量營養素、腸胃道有問題的人有可能也可以靠吃蟲改善問題

而腸道健康是非常非常重要的,所以未來如果真的能確定蟲子對於腸道的幫助,那我相信吃蟲一定會變得普及化

 

剩下來的問題就是如何把蟲子變得好吃了…

 

但基本上我覺得人類很會把不好吃的東西變得好吃,連我隨便炒一個蟲子培根炒飯都可以入口,所以我相信這不是很難的一點

但如果有要嘗試吃蟲的朋友們,也要注意自己是否會有過敏反應,然後一次先不要吃太多,可以像這個研究裡面的方式先從一天25克蟋蟀開始就好

最後就希望這篇文章對大家有幫助

我們就煆雌仔間

寫些打家,打加柏掰

 

若欲轉載,敬請註明出處「吃蟲的好處?未來最棒的蛋白質?」並附上原文超連結
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Peeta葛格
Peeta葛格

17歲減肥成功後立志要幫更多人達到好體態,並且開始健身、研究營養學。大學鑽研營養學以及運動營養學之後發現台灣健身、營養知識有很多可以進步的地方。於2016年建立 Youtube 頻道 “ Peeta營養健身葛格 ”,讓大家認識正確的觀念。

2018年開始認真投入 Youtube 影片、寫書、演講,並希望能影響並且幫助更多人。